Café, azúcar y aceites pasarían del 5 % al 19 % de IVA: qué alimentos cambian y cómo prepararte

Boletín Palante del 4 de noviembre de 2026 · noticia 1 de 5

El proyecto de Ley de Rescate Económico que el Gobierno radicó en el Congreso eliminaría la tarifa reducida de IVA del 5 %. Los productos que hoy la pagan pasarían al 19 %, entre ellos el café tostado, el azúcar refinada, el chocolate de mesa y los aceites crudos de soya, palma, girasol, algodón, colza y maíz, según el detalle publicado por La República el 3 de noviembre. Además, desde el 1 de enero de 2028 cambiaría la lista de bienes excluidos: frutas, hortalizas, cebolla, tomate fresco, miel natural y café en grano sin tostar, entre otros, dejarían de estar libres de IVA. El pollo y el huevo seguirían exentos, según Fenavi.

El ministro de Hacienda y el vicepresidente explicaron que las personas de menores ingresos recuperarían el IVA que paguen por estos productos: al comprar en un negocio que emita factura electrónica presentarían su cédula y el sistema decidiría si les corresponde la devolución, que se pagaría en los 15 días siguientes. Ese mecanismo empezaría a funcionar en 2028. Por ahora todo es un proyecto: mientras el Congreso no lo apruebe, siguen vigentes las tarifas actuales.

¿Por qué importa para tu negocio?

Si tienes una tienda, cafetería, panadería, restaurante o vendes productos de mercado, este cambio puede tocar tanto lo que compras como el precio final que ve tu cliente. Además, la devolución del IVA a los hogares pasaría por la factura electrónica: los negocios que ya facturan electrónicamente podrían volverse más atractivos para muchos compradores. No hay que subir precios hoy, pero sí conviene saber qué productos de tu inventario están en la lista.

Qué puedes hacer hoy

Haz una lista de los productos que vendes o usas como insumo (café, azúcar, aceite, chocolate, frutas, verduras) y anota qué tarifa de IVA pagan hoy.
Si todavía no emites factura electrónica, empieza a averiguar las opciones gratuitas o de bajo costo: sería la puerta de entrada a la devolución del IVA para tus clientes.
Sigue el trámite en el Congreso antes de cambiar precios: el texto puede modificarse en los debates.

Fuente: La República

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