Acoga prevé más de 6.500 cierres de restaurantes en Colombia este año por el alza de costos

Boletín Palante del 5 de noviembre de 2026 · noticia 5 de 5

La Asociación Colombiana de Gastronomía y Turismo elevó su cálculo de cierres de restaurantes formales en 2026: esperaba 3.100 y a octubre ya iban unos 5.000. Los ingredientes pesan en promedio el 43 % de los costos y la mano de obra entre el 35 % y el 37 %, y el gremio advierte que los nuevos impuestos a licores y bebidas azucaradas del proyecto de Ley de Rescate presionarían más al sector.

Para tu negocio: Si tienes un negocio de comida, calcula hoy cuánto te cuesta cada plato y ajusta la carta y las porciones antes de que el margen se te vaya sin darte cuenta.

Fuente: Portafolio

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